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蔬菜常识大全

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为什么送菜企业都说水果不能代替蔬菜?

在日常生活中,不少人认为只要每天吃足够的水果,就能满足人体所需的蔬菜中的营养物质,其实这是个误区。蔬菜配送企业从事生鲜配送多年,对水果和蔬菜有着科学专业的理解和食用经验,他们指出,水果是不能代替蔬菜的。

古人把蔬菜与水果分别称为“五菜为充,五果为助”,准确地道出了蔬菜和水果在功用上和用量上的不同,蔬菜是人作为获取维生素、矿物质的主要来源,可以较多地食用,而水果只可以作为一种辅助手段。

香甜可口的水果,大部分人都喜欢吃,但是也不能将水果当饭吃。长期只吃水果,很容易导致贫血,或者是其他疾病的发生。实验发现,只吃肉类,蛋白质在肠内的吸取率是70%,如果吃蔬菜就会使吸取率提高到99%左右。

不同的蔬菜所含的养分也是不一样的,因此平时吃蔬菜就要多样化。在经常变换着花样吃蔬菜的时候,也一定要与蛋白质、脂肪食品进行合理的调配,这样再搭配一些水果,就可以让人体获得非常全面的营养了。

有的人认为,水果和蔬菜都是植物性的食物,也是碱性食物,并且通常情况下水果的价格也要比蔬菜贵很多,那么水果的营养价值也要比蔬菜高得多。这实际上这是一种误解,也就是说营养方面,水果和蔬菜各有各的好处。蔬菜是多种维生素、胡萝卜素和钙、铁、铜、锰、镁的主要来源,蔬菜中膳食纤维的含量非常丰富。比如,青菜与苹果相比,其含有的胡萝卜素要高25倍、钙高18倍、铁高11倍、磷高8倍,然而一般水果的维生素C并没有辣椒、菜花和豆苗的高。

还有不少朋友把水果当正餐的做法是错误的,水果并不是能量很低的食物,从营养学的角度来说,仅仅靠吃水果,是很难补充人休需要的维生素、蛋白质、脂肪等多种基本营养素的。并且水果含有非常丰富的糖分,这就是水果味道非常甜美的原因,很多人认为吃水果不会长胖,就大吃特吃,岂不知水果中的多余糖分很快就会转化成脂肪,并且堆积在体内。如果长期单纯地摄人水果,容易造成营养不良,从而导致机体功能紊乱,这样一来不仅达不到减肥的目的,而且会影响身体的健康。

蔬菜配送企业也曾经说过中国营养学会推荐,每人每天吃蔬菜400一500克,吃水果100一200克。

点击: 发表时间:2020-05-27 20:54 分享到:

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