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蔬菜百科

蔬菜洗和不洗哪个保鲜时间长?送菜企业教你一招

很多人买菜回来都先清洗干净再存放,结果反而很快就坏掉了。其实这种做法是不对的,因为这样不利于保护青菜的背养成分。其实青菜吸取水分靠根部而不是茎叶,青菜水洗之后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变。造成茎叶细胞死亡溃烂,大量营养成分丧失。

很多朋友问过专业配送蔬菜的澳门新葡亰官网,关于蔬菜买回来保鲜问题,叶类蔬菜买来后要从塑料袋里拿出来,怕水份流失,可以用水盆放一点水(不能多),把叶类蔬菜的根部浸在水里竖着放,要是散的没有扎好的没法坚放,可以直接干放。

此外要注意,刚买的水果和非叶类蔬菜,不宜马上放人冰箱冷藏。因为低温会抑制果菜酵素活动,无法分解残毒,应先放一两天,使残毒有时间被分解掉。

叶类蔬菜买回来后,菜上的水弄干后放冰箱保鲜储存,两三天是没有问题的。没有冰箱就敞开了放,不要捆一起,也不要放塑料袋里闷,散开。因为没有冰箱菜一定要干燥才能放的久。

所以,蔬菜是不洗比洗了保鲜时间更长。需要吃的时候再清洗。

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